新生姜

春の風

こんにちは。大阪府豊中市で開業して30年以上の実績を持つウラノマッサージの森畑です。 今年は色々な事がありますが、小さなことですが懐かしく思ったことがありました。今年で丸美屋の【のりたま】が販売６０周年だそうです。子供の頃からたまに食卓に出ていたのを思いだしました。皆さんの食卓の上には春になると何が並びますか？ 神戸・明石・姫路を中心とした瀬戸内では、いかなごの釘煮が食卓に上がります。それは家々で味付けが違います。生姜、ザラメ、僕の家では前の年に収穫していた山椒で味付けするのが家庭の味でしたが、ここ近年いかなごの収穫不足で値段の高騰もありなかなか食卓には並ぶ機会が減りました。 そういうこともあ […]